Wenn es etwas gibt, das völlig unterschätzt wird, dann ist es selbstgemachtes Granola. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und kennt in Sachen Vielseitigkeit keine Grenzen.
Viele Menschen unterschätzen den hohen Zuckergehalt von gekauftem Müsli. Was dein Körper nicht will, ist eine hohe Dosis Zucker. Vor allem keinen raffinierten Zucker und schon gar nicht morgens, wenn du frisch und munter in den Tag starten willst.
Dieses karamellisierte, gebackene Birnen-Kokos-Müsli wird nicht nur Ihre Naschkatzen glücklich machen, sondern ist auch vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Kürbis- und Leinsamen, die voller Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen stecken, sowie Quinoa, das ebenfalls reich an Proteinen ist und eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel ist, das alle neun essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge enthält. Es enthält außerdem Hafer, der reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist, sowie Birnen und Kokosöl, um Ihnen die Energie und den Treibstoff zu geben, die Sie brauchen, um richtig in den Tag zu starten!
Es ist der perfekte Morgengenuss, gemischt mit Milch, Joghurt oder einfach als Snack zum Knabbern. Der Karamellgeschmack harmoniert so gut mit den Birnen – es ist nicht nur nahrhaft und köstlich, sondern macht auch süchtig!
Da in diesem Granola echte Früchte enthalten sind, ist es nach den üblichen 30 Minuten Backzeit saftig und bissfest. Der Trick dabei ist, das gebackene Müsli erst abkühlen zu lassen, bevor man es in Stücke bricht und dann noch einmal für ein paar Minuten backt. Durch den zweiten Backdurchgang wird das Granola richtig schön knusprig. Außerdem können auch Birnenhälften in großen Mengen gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie zum Garnieren bereit sind.
Dieses karamellisierte Kokos-Müsli mit gebackenen Birnen ist ein wahrer Genuss und zudem vegan, milchfrei und glutenfrei.
Zutaten
2 Bio-Birnen
300 g glutenfreie Haferflocken
50 g Kürbiskerne
50 g ungekochter Quinoa
40 g Mascobado-Zucker oder brauner Zucker
50 ml Ahornsirup
5 EL Kokosöl
2 EL Sesamsamen
2 EL Leinsamen
2 TL Zimt
1/4 TL Salz
Wie man es macht
Müsli
- Die Birnen waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis er sich auflöst und zu karamellisieren beginnt. Die Birnen hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten grillen, bis sie weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Birnen, restliches Kokosöl und Ahornsirup mit einem Mixer oder Handmixer fein mixen.
- Haferflocken, Kürbiskerne, Quinoa, Sesam, Leinsamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das karamellisierte Birnenpüree zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und etwas andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. In gröbere Stücke brechen und nochmals bei 160°C 10-15 Minuten backen - so wird es schön knusprig.
- Das gebackene Granola auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Durch das Erkalten wird es knusprig.
- Das karamellisierte Birnen-Granola in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
Karamellisierte gebackene Birnenhälften
- Birne waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen.
- Mit Kokosöl, Zucker und Zimt beträufeln, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb einer Woche verbrauchen.
Expertentipps:
3 EL Kokosjoghurt
1 Bio-Birne
Heidelbeeren
3 EL Kokosjoghurt
1 Bio-Birne
Heidelbeeren
1 EL Nussbutter deiner Wahl